Organic in our canteens – Le bio dans nos cantines !

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An organic canteen less expensive than non-organic – Une cantine bio moins cher que non bio !

BioCanteen - Cantine bio
BioCanteen – Cantine bio

Video « 100% organic (bio) and local in canteens (dans les cantines), it’s (c’est) possible » :

For a food self-sufficiency project to produce organic vegetables for the children of the town of Mouans-Sartoux, mayor Andre Aschieri bought 12 hectares of farmland (The project is followed by the current deputy mayor, Gilles Pérole from now on). The farmers produce today almost 100 % of the needs for the school canteen in organic, local food and of season.

The current mayor notices that the children of his municipality have fewer problems of obesity than somewhere else.

Besides, the agricultural surfaces are of use as educational tool to the teaching team. Learn to crash, to take care of plants, to harvest them and finally to consume them … So many teachings which should be passed on to the children.

CHEAPER! Contrary to a preconceived idea, the meals of this canteen are cheaper: they decreased in 15 cents of euro, and sometimes even 20 cents of euro for some!

Pour un projet d’autosuffisance alimentaire visant a produire des légumes bio pour les enfants de la commune de Mouans-Sartoux, le maire Andre Aschieri a fait acheter 12 hectares de terre agricole (le projet est suivi par l’adjoint au maire actuel, Gilles Pérole désormais). Les agriculteurs produisent aujourd’hui presque 100% des besoins de la cantine scolaire en nourriture biologique, locale et de saison. 

Le maire actuel remarque que les enfants de sa commune ont moins de problèmes d’obésité qu’ailleurs.

Par ailleurs, les surfaces agricoles servent d’outil pédagogique à l’équipe enseignante. Apprendre à planter, prendre soin des plantes, les récolter et au final les consommer… Autant d’enseignements qui devraient être transmis aux enfants.

MOINS CHER ! Contrairement à une idée reçue les repas de cette cantine sont moins chers : ils ont diminué de 15 centimes, et parfois même 20 centimes pour certains !

Workshop gardening: the organic vegetables will later be consumed - Atelier jardinage : les légumes bio seront plus tard consommés.
Farm (ferme) Mouans Sarthou : a teacher explains how to crash, take care, harvest organic plants. Un enseignant explique command planter, faire attention, récolter des plantes bio.

How, cheaper? By fighting against the wasting  – Comment, moins cher ? En luttant contre le gaspillage

Two sizes of portions of food are proposed, and the children sort out themselves the leftovers of their meals while in France, on a standard meal of 450 g served at the canteen, 150 g are thrown, that is more than 30 % of wasting!

To Mouans-Sartoux, not only the cost of the meals decreased, but the weight of trash cans also decreased in 80 %!

Deux tailles de portions de nourriture sont proposées au choix, et les enfants trient eux-mêmes les restes de leurs repas, alors qu’en France, sur un repas standard de 450 g servi à la cantine, 150 g sont jetés, soit plus de 30% de gaspillage !

A Mouans-Sartoux, non seulement le coût des repas a diminué, mais le poids des poubelles a également diminué de 80 % !

SortRests : in Mouans Sarthou (French Riviera), childrens learn to sort the leftovers of food. A Mouans Sarthou (Cote d'Azur), les enfants apprennet ) ) à trier les restes de nourriture.
SortRests : in Mouans Sarthou (French Riviera), childrens learn to sort the leftovers of food. A Mouans Sarthou (Cote d’Azur), les enfants apprennet ) ) à trier les restes de nourriture.

Seasonal produce… The municipality does not plan any more the menus in the year : Tomatoes are consumed when they are ripe, showing that it is possible to conjugate health and environmental protection.

The stake is important for this municipality of 10 000 inhabitants of French Riviera, with an important land pressure and enmities of a large number of industrial and food wholesalers.

Article inspired by an interview of the Deputy Mayor of Mouans-Sarthou Gilles Perole

Des produits de saison… La commune ne planifie plus les menus à l’année : les tomates sont consommées quand elles sont mûres, montrant qu’il est possible de conjuguer santé et respect de l’environnement.

L’enjeu est important pour cette commune de 10 000 habitants de la Côte d’Azur, avec une pression foncière importante et des inimités de nombre d’industriels et grossistes alimentaires.

Article  inspiré par un entretien de l’adjoint au maire de Mouans-Sarthou Gilles Perole

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